Delícias com a casca da melancia:

• Ingredientes:
• 1 melancia
• 1/2 (meio) quilo de açúcar
• 2 litros de água filtrada
• 1 pacotinho de cravo
• 1 pacotinho de canela em pedaços
• 1 colher de sopa de sal

Modo de preparo:

• Escolha uma melancia de bom tamanho. uma de aproximadamente 5 quilos é o ideal.
• Corte a melancia como de costume, A maioria das pessoas gosta de comer em fatias, alguns gostam de partir ao meio e comer com colher.
• Depois que a parte vermelha tiver sido comida, raspe as sobras, porque o doce só usa a parte branca. Raspe o vermelho com uma colher. Não precisa remover completamente o vermelho, mas deixe de uma tal maneira que você possa ver bem a parte branca.
• Depois que tiver raspado a parte vermelha, remova a primeira camada da casca. Essa camada é a parte verde do lado de fora da melancia. É preciso remover aquela pele. Use um ralador de cozinha ou raspe com uma faca. Tenha o cuidado de não deixar nenhuma parte dura da casca.
• Quando ela estiver bem raspada, parta em pedaços menores e corte em tiras. Use um ralador ou um fatiador de batatas ou mesmo uma faca. É importante que fique cortado em tiras fininhas. Separe.
• Em uma panela grande, coloque água pela metade e o sal. Deixe no fogo até ferver e coloque as tirinhas na água fervente.
• Deixe as tirinhas fervendo por 5 minutos. Isso serve para tirar a parte amarga da casca.
• Escorra e lave com água fria, para tirar o sal. Separe as tirinhas novamente.
• Em uma panela grande, dissolva o açúcar na água filtrada. Deixe em fogo alto até levantar fervura.
• Quando ferver, junte o cravo e a canela e abaixe o fogo.
• Acrescente as tirinhas da casca da melancia e deixe ferver em fogo baixo.
• deixe ferver por pelo menos uma hora, para a calda engrossar. Mecha com uma colher de vez em quando.
• Quando as tirinhas estiverem transparentes e a calda estiver grossa, desligue o fogo e coloque para esfriar. Quando estiver frio, leve para a geladeira.

Foto e Fonte: Globo .com receitas.